|
|
Lamsbout In Groene Muntkorst
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 eetlepels olijfolie
2 lamsribstukken (elk van ca 6 enkele koteletjes)
2 sneetjes oud brood, geroosterd
4 eetlepels fijngehakte kruizemuntblaadjes enkele toefjes
1 eetlepel fijngehakte verse koriander
3 eetlepels fijngehakte peterselie
zout, peper
2 eiwitten
ca 2 eetlepels bloem
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Oven voorverwarmen op 200 graden C. Olijfolie verhitten. Ribstukjes in ca. 5 minuten
rondom bruin bakken. Uit pan nemen en op rooster laten uitlekken. Brood
fijnmalen en met fijngehakte kruiden en peper mengen. Eiwitten met mespunt
zout stijfkloppen. Brood-kruidenmengsel erdoor scheppen. Ribzijde van vlees
met wat bloem bestuiven. Bestrijken met dikke laag kruidenmengsel. In
braadslede leggen en in midden van oven in 15-20 minuten gaar braden. Uit
oven nemen en minstens 10 minuten laten rusten voor het aansnijden.
|
|
|